Алар келе жаткан Жаңы жылга өзгөчө коркуу сезими менен даярданып жатышат. Майрамдык меню гана ойлонулбастан, анын маанилүү компоненти - коноктор жана үй ээлери отурган Жаңы жылдык дасторкондун жасалгасы. Жана Жаңы жылга карата дасторкон Чыгыш календарынын эрежелери боюнча түзүлгөн биринчи жыл эмес. Жылдызды башкарган жаныбардын түсү жана даамы, тамак-аштын артыкчылыктары эске алынат.
Түс схемасы
Бөлмөнү кооздоп, дасторкон жайып баштаганда, бир эле стилди кармануу керек. Ит жылында табигый-түстүү түстөргө артыкчылык берилет.
Туура тандоо болсо тоналдык түстөгү жаңы жылдык дасторкондун түс схемасы болот:
- жашыл;
- күрөң;
- Сары;
- кум;
- беж;
- алтын;
- Ак.
Баса, хаки, марсаланын көлөкөлөрү ыңгайлуу болот. Бирок караңгы, күңүрт жана жаркыраган обондор болбошу керек. Эгерде мындай палитра ээлерине катаал жана кубарып көрүнсө, анда ал ачык түстөр менен суюлтулат, мисалы, кызыл.
Эгерде эмеректин үстөлү жыгачтан же жыгачтын көлөкөсүндөгү материалдан жасалган болсо, анда эко-стиль Жаңы жылдык дасторкондун түстүү тонун колдойт. Андан кийин дасторконду мындай стилге дал келген дасторкон менен жабуунун кажети жок.
Жаңы жылдык жасалгалоонун жолдору
Алардан бир топ бар. Эске алчу айрым мисалдар келтирилген.
- Минимализм жана ырайым - Жаңы жылды тар чөйрөдө тосуп алгандар үчүн. Столдун тегерек, төрт бурчтуу же тик бурчтуу тегерегинде майрамдын ар бир катышуучусу үчүн шаймандар жайгаштырылган. Дастаркондун ортосун жасалгалоо жана шамдан турган композиция ээлейт. Бул стилдин түстөрүнүн коштоосунда беж, кызыл, жашыл, күрөң, ак, алтын түстөрү болот.
- Ак жана алтын түстөгү дизайны салттуу болсо дагы, Жаңы жылды майрамдагандардын көпчүлүгүнө жагымдуу. Шамдар жана идиштер ак түстө же сүттүү жана беж түстөрүндө тандалат, бул атмосферага жылуулук берет. Жарык жана тазалык пастел, алтын жана жашыл түстөрдүн элементтери менен камсыздалат. Жыгач буюмдар, темир шамдар, табакчалардын жана идиш-аяктын чек аралары алар менен "достук мамиледе".
- Фантазиялык варианттардын күйөрмандары ар кандай текстураларды жана түстөрдү айкалыштырып, майрамдык маанайды түзө алышат. Эң акыркысы ашыкча болбош үчүн 3-4 болушу керек. Тамак-аштар жөнөкөй же көзгө көрүнбөгөн жасалгалар менен жасалган жакшы. Салфеткалар дасторкондорго, жасалгаларга дал келүү үчүн тандалып алынган - Жаңы жылдык айлана-чөйрөнүн жалпы стилине ылайык.
- Көптөгөн жыгач буюмдары бар конок бөлмөсүндө жыгач дасторконун кооздоо туура болот. Бул учурда, идиштер жөнөкөй идишке дуушар болуп, жумшак жылтырак берет. Көп сандаган шамдар очоктун элесин жаратат. Табигый кездемелерден дасторкон жана салфеткалар - жылуу сүттө, бежевый, бордо, кыш, жашыл түстөрдө.
- Ак жана кызыл түстөрдүн айкалышы Жаңы жылга карата майрамдык маанай тартуулайт. Жылуу шамдар муздак ак жана ысык кызыл түстөрдүн карама-каршылыгын жумшартат. Айрыкча, үстүнкү жарык өчүп калса же таптакыр жок болсо. Ак жана кызыл фон сары түстө жана муздак жана жылуу обондордун кошулмасы менен суюлтулат.
Дасторкон
Жаңы жылды майрамга ылайыктуу дасторкон жамынган дасторкондо тосуу керек. Артыкчылыктуу түс схемасында столошниктин көлөмүнө ылайык полотнону тандаңыз. Эң жакшы вариант - бир тондогу калың кездемеден жасалган дасторкон же ар кандай тондун 2-3 нускасы болот. Даамдуу түстөгү дасторконду колдонсоңуз болот.
Зыгыр буласынан же кездемеден жасалган кийимдерди жасоого болот. Brocade укмуштуу жана бай көрүнөт. Эгерде сиз жибек дасторконун тандасаңыз, анда дасторкондо идиш-аяктын туруксуз абалына туш болушуңуз мүмкүн. Жибектин жылмакай касиети бар, столдогу нерселердин бардыгы сыртка жылып чыгат.
Дасторкондо дасторкондун көптөгөн түрлөрү бар:
- Классикалык аранжировка ар дайым актуалдуу. Ошол эле учурда, жеңил кездеме бөлмөгө көбүрөөк жарык кошот, күңүрт жылуу жана табигый обондор бөлмөгө сооронуч ноталарын алып келет.
- Диагональ боюнча коюлган төрт бурчтуу дасторкон тегерек, стандарттуу столдо укмуштай көрүнөт. Бул варианттын өзгөчөлүгү бирдей тоналдык карама-каршылыктуу же көлөкөлөрдүн полотнолорунун айкалышы болот.
- Каптама килемге окшош оригиналдуу көрүнөт. Бул учурда дасторкон туурасы менен алынат, ал үстөлдүн каптал четине бир аз жетпейт.
- Идиш-аяк жана табактар үчүн жагымдуу фон 2 дасторкондун жардамы менен жетишилет. Негизги (беж, каймак же кум көлөкөсүндө) столду толугу менен жаап турат. Көмөкчү жаркыраган тоналуулукка ээ (мисалы, кызыл, жашыл) жана узундугу биринчисине барабар, бирок туурасы магистралдын 3/4 бөлүгүнөн ашпайт.
Дасторкон үчүн эң ылайыктуу кездеме - ылайыктуу түстөгү жылмакай же ак кездеме. Ак түстө жакшы, бирок ал кенен, жарык бөлмөгө ылайыктуу. Ошондой эле, жеңил-желпи дасторкондор сыяктуу эле, анын артында күүгүмдө идиш-аяктын жана идиш-аяктын майрамдык көрүнүшү жоголот.
Салфеткалар
Жаңы жылдык тематикадагы даяр түстүү салфеткалар ар бир үй кожойкесине жардам берет. Алар менен эч нерсе кылуунун кажети жок, бул атрибуттар баары бир кооз. Бирок варианттар, кездеме же кагаз бир түстө жасалган болсо, дизайндын кооздугу жана оригиналдуулугу аларга тоскоол болбойт.
Эң жөнөкөй нерсе - салфеткаларды жыгачтан, темирден, кагаздан же ленталардан жасалган атайын шакектер менен кооздоо. Жаңы жылдык майрамдын символу чагылдырылган кичинекей балаты жасалгалары менен шакектерди кооздоп койсоңуз болот.
Бирок Жаңы жылга дал келүү үчүн салфеткалардан фигураларды бүктөө азгырыгы бар. Көбүнчө жаңы жылдык балатылардын бүктөлгөн варианттары үчүн колдонулат. Алардын бирин жасоо оңой. Төрт бүктөлгөн салфетка керек болот. Белгиленген медианалык бүктөмдөн 1/2 солго карай, үч бурчтук түзүңүз, аны медианалык сызык боюнча басуу менен экиге бөлүү керек. Оң жактагы 1/2 салфетка менен ушундай кылыңыз. Сиз толкундуу herringbone аласыз. Аны табакка салыңыз.
Төрт бурчка бүктөлгөн салфеткадан шамды толкундай кылса болот. Конус түрүндөгү даярдалган бөлүктү түптөн баштап түрүп түрүү керек. Толкундарды жайып, тарелкага шам коюңуз.
Эгерде дасторкондо балдар отурушса, алар үчүн түтүккө оролгон 2 салфетка алтын түстөгү жаңы жылдык балатынын коңгуроолору менен кооздолгон. Салфетканы жайып жатып, балдар сыйкырдуу шыңгыроону угушат.
Салфеткаларды бүктөөнүн көптөгөн варианттары бар. Бул майрамдык атрибуттар дасторкон менен айкалыштырылышы маанилүү. Меймандос кожойке алардын кайсынысына, кездеме же кагазга артыкчылык берүүнү чечет. Ошондой эле салфеткалардын функционалдык максаты жөнүндө унутпаңыз.
Абдан маанилүү: Чыгыш календары боюнча жылдын символдору бар, алар текебердикти жактырышпайт. Даамдарын жаңыртып, ар бир салфетканын четине мышыкты байлап, үч бурчтук түрүндө кызмат кылган табакка салышат.
Идиштер
Дасторкон жайылгандан кийин, идиш-аяктарды иретке келтирүүгө кез келди. Комплект ар кандай варианттарды камтыйт. Аларга төмөнкүлөр кирет:
- порцияланган плиталар;
- ар кандай идиштер үчүн идиш-аяк (артыкчылык күмүш же күмүш түстүү);
- көз айнек;
- көз айнек;
- шарап айнектери.
Жаңы жылдык майрамга идиш-аякты жөнөкөй, эч нерсеси жок, бирок кооз жасалгалоо менен колдонуу артыкчылык берет. Артыкчылык - бул үлгүлөрдүн тегеректелген формалары. Түс схемасы өтө ачык же күңүрт болбошу керек. Идиш-аякта бир нече көлөкөлөрдү жана ар кандай текстураларды жана формаларды колдонуу сизге өчпөс эффектке жетишүүгө мүмкүндүк берет. Келерки жылдын дасторконунда идиш-аяктын эң жакшы вариациялары - бул чопо идиштер, жарым жана фарфор, жыгач жана коюу түстүү айнек буюмдары.
Жылдын башкаруучусу - жаныбардын сүйүктүү түстөрүндө ленталар менен ашкана куралдарын байлоого жол берилет. Бул столдун жалпы курамына бир аз көрк кошот. Мындан тышкары, бул кожойке буга чейин колдонулуп келген шаймандарды тазалоо үчүн алмаштырууну жеңилдетет.
Негизги кенен табак кооз жана Жаңы жылдык темада болушу керек (идиш-аяк алмаштырганда калган табактар ага коюлат). Кызмат болсо жакшы болот. Бирок андай болбогон учурда, ак түстөгү топтом жардам берет, аны стикерлер, фольга, жаркылдактарды колдонуу менен убактылуу оңой өзгөртүүгө болот.
Жаңы жылга карата столдо желим, сынган жана жаркыраган нускаларга чейин эч кандай орун жок. Бардык идиштер тазалыктын жаркырап, бетинде майрамдык жарыкты чагылдырып турушу керек.
Тамак-ашты үй ээлери менен коноктордун санына жараша столго коюу керек. Эгерде бир топтомдон буюмдар жетишсиз болсо, анда негизги топтомдогу окшоштукка жакын буюмдар менен толукталганы жакшы. Бардык буюмдар орунду ирелештирбестен тамак-ашты батыра турган өлчөмдө болушу керек. Ар бир адам өзүнө керектүү нерсенин бардыгын оңой ала тургандай кылып, даярдалган идиштер менен идиш-аяктарды иреттөө маанилүү.
Декор элементтери
Туура уюштурулган декор майрамдык маанайды жаратат. Мындай учурда табигый түстөрдү жана материалдарды тандашыңыз керек. Бирок жылтырактан баш тартуунун кажети жок. Бул жерде жардамчылар, биринчи кезекте, гирляндалар, газдалган от, ошондой эле табигый жарыктын булактары. От каминдерден чыгышы мүмкүн. Бирок аларда бир нече адам болгондуктан, шамдар альтернатива болуп саналат.
Жайлуулукка жана сыйкырдуулукка ар кандай көлөмдөгү шамдарды көп санда коюу менен жетишилет. Металлдан, айнектен, керамикадан жасалган шам чырактардагы массивдүү жана жука шамдар бөлмөгө табышмак берет. Атрибуттардын тоналдуулугу жөнөкөй жана таза болушу артыкчылыктуу, мисалы, сүттүү, бургунди. Жез, алтын, күмүш сыяктуу металл көлөкөлөрү алынып салынбайт.
Дасторкон жайганда Жаңы жылды тосуп алгандардын бардыгынын шаймандарынын жанына кичинекей шамдар коюлат. Столдун ортосуна бир нече чоң шам коюлган: алардын оту очокту элестетет, мындай очок биригип, "жылыйт". Өрт коопсуздугун унутпастан, столдун айланасына шамдарды постаменттерге жана текчелерге койсоңуз болот.
Келе жаткан жылдын символунун кичинекей айкелчелери столдо кооздук катары колдонулат. Мисалы, эгер бул Ит болсо, анда аны чагылдырган жумшак оюнчуктар жана статуэткалар орундуу болот. Аларга сөөктөрдүн фигуралары жана ушул жаныбардын сүйүктүү даамдары кошулушу керек. Жыгач элементтер, өсүмдүктөр, кургатылган гүлдөр, мөмө-жемиштер, гвоздика жылдыздары, ванилин таякчалары жана албетте, ийне жалбырактуу дарактардын бутактары (карагай, карагай, карагай, кедр) дасторкондун көркүн ачат. Рождестволук кооздуктар, шурулар, гирляндалар менен дасторконду кооздоп, жаңы жылдык майрамга карата столдун үстүндө жаркыраган фон пайда болот.
Аксессуарлар майрамдын тематикалык сүрөтүн түзүшү керек. Алардын болушу жетиштүү өлчөмдө майрамдык тамактар, закускалар, десерттер салынган табактарды жайгаштырууга тоскоол болбошу керек. Коопсуздук максатында тез күйүүчү кургатылган гүлдөрдү жана мишка шамды күйгүзбөө керек.
Абдан маанилүү: Жаңы жылга карата дасторконду кооздоп жатканда "ашыкча болбоңуз" деген кеңешке кармануу акылга сыярлык. Ошондой эле, татаал композицияларды үймөк турсун, өзүңүздү бир нече менен чектеп койгонуңуз оң. Булар конус, карагай бутактары, мандарин, шамдар бар жапыз лотоктор болушу мүмкүн. Жаңы жылдык икебаны дасторкондун ортосуна кенен алтын лентага коюу артык.
Тейлөө эрежелери
Жаңы жылдык дасторконду берүүдө жана идиш-аяктарды уюштурууда биринчи кезекте коноктордун ыңгайлуулугун карап көрөлү. Ашкана идиштери этика эрежелерине ылайык жайгаштырылышы керек. Буюмдардын саны коноктордун жана үй ээлеринин санына барабар болушу керек.
Кооз, жылтыр орнотуу ыңгайлуу жана иштеши керек. Ал эми идиш-аяк Жаңы жылдык тамактарды жегендин негизги касиети болгондуктан, дасторкондун четине коюлат. Табакчалар көз айнек жана вилкалар менен катар-катар тизилген.
Тейлөө эрежелери төмөнкү ырааттуулукту камсыз кылат:
- дасторкон уч тарабынан 30-35 см ар тараптан ылдый илинип турат;
- үч бурчтукка бүктөлгөн же түтүккө оролгон салфеткалар ар бир табакчада жайгашкан;
- табактар идиш-аяк берүүнү пландаштырган тартипте жайгашкан. Ал эми ысык табак башында болсо, ага закуска табагы коюлат. Мындай учурда, мындай идиштердин бардыгы столдун четинен 2 см алыстыкта жайгаштырылат;
- идиш-аяктар белгилүү бир ченемдердин негизинде коюлат. Табактын сол жагына өйдө көтөрүлгөн айры орнотулган. Бычак табакты көздөй бурулуп, оң жагына коюлат. Десерт кашыктары бычактын оң жагына коюлат, ылдый сыйрыңыз;
- стакандар жана стакандар табакчалардын оң жагында жана суусундуктарды берүү тартибинде орун алат. Мындай учурда орнотулган көз айнек шаймандарды колдонууга тоскоол болбошу керек;
- туз чайкоочу жана калемпир чайкоочу дасторкондун ортосуна атайын идиштерге салынат. Бул идиштерге кычы, соус, май кошулган идишти кошуу ашыкча болбойт;
- гүлдүү вазалар - алар гүлдестелеринин санына жараша чоң үстөлгө коюлушу керек. Анын ордуна дасторкондо отургандардын бардыгы үчүн ашкана буюмдарынын жанына кичинекей гүлдесте болот. Гүлдөр сынып калбасын жана идиш-аякты коноктор тоспосун деп кам көрүү керек;
- Жаңы жылды тосуп алгандар өз алдынча бул тамактарга жетиши үчүн, үстөлдүн ортоңку бөлүгүндөгү столдун эки жагындагы идиштерге муздак закускаларды кайталап койгон жакшы.
Эт, балык, жашылча тамактары "буфет" шартында топ-тобу менен берилет. Тамакты вилка менен көтөрүп алып, бычак колдонбостон жегенге оңой кылып даярдашат. Жана булар ар кандай канапе, тартлет, кесүү.
Идиш-аякты жасалгалоо жана туура берүү
Дасторконду кооздоп жатканда, табитке жагып, даам менен кооздолгон идиш-аяктын коюлушуна тоскоол болбошу үчүн чараны сактоо керек. Бирок кадимки эле кесүү Жаңы жылдык дасторкондун жасалгасына айланат. Жана идиш-аяктарды уникалдуу кылууга жардам берген бир нече эрежелер бар.
Продукциялар кескич же курч бычак менен өтө жука кесилет.
Продукциялардын айкалышын тандоодо алар ээлеринин табитине таянат. Бирок ширенин даамын өзгөртүүгө жол бербөө үчүн өтө ширелүү жана кургатылган ингредиенттерди бириктирбеңиз.
Кесүү компоненттеринин түстөрдүн шайкештигине шайкеш келүү кооз композициялык макет түзүүгө мүмкүндүк берет.
Кесилген азыктарды төшөө үчүн көптөгөн мүмкүнчүлүктөр бар. Алардын айрымдары:
- жемиш тарелкасы кабыктын апельсин тегерек түрүнөн, мандариндин кабыгы тазаланып, идиш-аяктын четине катар-катар тизилип, ортосу киви "гүлдөрүнө" берилет. Идиш-аякты тегерете толтуруп, бир тоналдык ингредиентти башка көлөкө менен алмаштырыңыз;
- "ташбака" формасындагы тик бурчтуу идишти алып, ага алынган буюмдарды катар-катар кылып коюңуз, бир продукт өз катарын ээлейт. Жасалгалоо үчүн лимондун кесиндилерин, мүкжидекти, жаңы укроптун бутактарын алыңыз;
- фарш жана ветчина, колбаса да сонун тоголокчолорду жасап, шашлык менен бекитип беришет - ага тамак алышат.
Ийне жалбырактуу бутактары кесилген сырды, бадыраңды, колбасаны чагылдырган жаңы жылдык балатыны икебана куруп, конокторду таң калтыра аласыз. Даамдуу "ийнелерди" идиштин ортосуна бекитилген шашлыкка илип коюшат. Карагайдын жемиш "лапы" лимондон, грейпфруттан, кивиден алынат. Ушул "балатылардын" астындагы мүктө майдаланган жашылча-жемиштер, мөмө-жемиштер жана анардын бири-бирине карама-каршы түсү чагылдырылган.
Салаттар, дагы салаттар
Салаттарды жасалгалоодо белгилүү варианттар колдонулат. Майкөлөк, кирпи, ит, Жаңы жылдык саат ылайыктуу буюмдардан жасалат.
Эгер убакыт жок болсо, анда төмөнкү ыкмалар жардам берет:
- Кызыл болгар калемпирин 2 бөлүккө бөлүп, уруктарын сыйрып алыңыз. Даярдалган салаттын үстүнө ар бир жарымы тери менен сыртка жайгаштырылат, натыйжада "коңгуроолор" чыгат. "Тилдер" жашыл пияздын жүнүнөн жасалган, салат эллипсинин үстү укроп бутактары менен кооздолгон.
- Жебелери бар "саат" салаттын тегиз бетинде жасалган. Анын тегерегинде 3, 6, 9, 12 сандарын тартуу жетиштүү, калгандары зайтун менен белгиленет. Атышуучулар үчүн ингредиенттер "колдо" тандалып алынат.
- Көптөгөн салаттар аралаш жана тегиз эмес берилет. Аларды кооздоо үчүн, майдалап бышырылган жумуртканын сарысын, анардын гранулдарын, мүкжидек жемиштерин колдонуңуз. Салаттын бетине ушул ингредиенттердин бири чачыратылган.
Бирок салаттын жасалгасы катары салат табагы жасалган азыктардын кесиндилери жана жашылчалар эң жеткиликтүү. Колбасадан (помидордон) роза жасап, ага жашыл салат жалбырагын кошуу кыйын эмес. Ошентип, салат пирогунун өзүнчө бөлүгүн кооздоп койсоңуз болот.
Эмне Ысык
Ал эми ысык тамактарга келсек, аны даярдоонун алдында деле декор жөнүндө ойлонуш керек. Айрыкча, палоо, кууруу сыяктуу тамактар аралаштырылса. Духовкада бышырылган салттуу каз үчүн папиллоталар жана алмалар, алмурут, канаттуулар үчүн лимон жана жаңы чөптөрдүн бутактары ылайыктуу. Каймана мааниде майдаланган сабиз, кызылча, бадыраң, жемиштер жөнүндө унутпаңыз.
Эгерде гарнир өзүнчө берилип турса, анда көп түстүү картошканы эзип, андан слайд жасаш керек. Бул үчүн боёктор катары табигый өсүмдүк ширелери кызмат кылат. Өзүңүз жасаганыңыз жакшы болгон макарон азыктарын да жасаңыз.
Камчы жана каймак идиштерди кооздоодо жакшы иштейт. Бул туздалган тамактардын "капкагы" идишке даам кошот же соустун ордун ээлейт.
Чоң идишке салынган жаңы мөмө-жемиштер (бир нече ярусту колдонсо болот), жаркыраган тунук декандарга куюлган табигый шире - бул азыктар Жаңы жылдык дасторконуна балалык күндөрдү эскерет. Жаңы жылдын ажырагыс бөлүгү - мандариндер өзүнчө идишке да, ар кандай жемиштерге негиз болуп берет.
Пайдалуу кеңештер
Даамдуу тамактардын жана суусундуктардын көптүгү жана ар түрдүүлүгү конокторго жагымдуу маанай тартуулоонун ажырагыс шарты. Салаттарда, сэндвичтерде, кесектерде эт жана эт компоненттеринин бышырылган түрлөрү дасторконго артыкчылык берет. Жашылча-жемиштер жана кичинекей закускалар майрамдын сүрөтүн толуктап турат.
Идиштер туура тартипте берилет. Жаңы жылды тосуп алгандар үчүн аларга кирүү мүмкүнчүлүгү чексиз болушу керек. Буюмдар жана тамак-аштар дасторкондо отурган ар бир адамдын муктаждыгына жараша жайгаштырылган.
Таттуу жана мөмө-жемиштерди ыңгайлуу жана салтанаттуу жайгаштырууда көп катмардуу табак жардам берет. Ошондой эле, столдогу мейкиндик үнөмдөлөт.
Бир тиштүү закускаларды жылдын символу менен кооздолгон шишкебек менен тамактануу жакшы.
Ар бир салфеткага табличканы илиш керек - бул коноктордун дасторконго отурушун жеңилдетет. Ар бир табакчада (жанында) жаныбардын - келерки жылдын башкаруучусунун сүрөттөрү түшүрүлгөн, аларга ылайыкталган плиталар да ылайыктуу.
Ар бир конокко жыгачтан, кездемеден, чоподон жасалган миниатюралык жаныбар түрүндөгү презентация тартууласаңыз, зыяны тийбейт. Ошондой эле, алтын идишке оролгон белекти ар бир коноктун жеке табагынын жанына койсо болот.
Жылдын биринчи түнү эң сонун кооздолгон жана дасторкон үстүндө тосулат. Ал эми таттуу жана даамдуу тамактардын түрлөрү жыл бою азык-түлүктүн мол болушун болжолдоп турат.
